香港 | 「啤酒何其多,最重要是不怕去試」TAP – The Ale Project

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TAP 全名叫 The Ale Project,「Ale」是啤酒的一個大種類,「TAP」 的另一個意思也可解作為生啤的水龍頭。

TAP於2014年11月開業,專注於推廣精釀啤酒Craft Beer,是香港第一間開在九龍區的精釀啤酒吧。TAP設置了當時全香港最先進的生啤系統,所有啤酒包括生啤都儲存在雪櫃保持新鮮,在九龍區就只此一家。

這家店的店主一共有3人,Rohit、Chris和Philip,加上大掌櫃James,店主們都是超熱愛啤酒之人,他們都在啤酒界工作,就是在TAP開業前1、2年在同行內認識彼此,亦決定一起合作開店去讓更多人認識精釀啤酒。

James

James 提到:“最重要是我們對啤酒口味的追求比香港任何一間啤酒吧都走得更前,旺角及九龍區一直被人誤解為沒有有品味的人的一區,但一開業我們便無懼地售貨賣不同種類、風格及味道的啤酒,出奇地大受歡迎,確立了我們在精釀啤酒界的地位,令更多九龍及新界人接觸到精釀啤酒,亦證明香港並不是只有港島才有市場。”

店裡有18款生啤(扎夫啤),也有20-30款樽裝哂啤酒。有大概一半是本地啤酒,一半是外國啤酒。TAP的宗旨是儘可能將啤酒的可能性展示給顧客,因此啤酒的選擇很豐富;有新鮮的、有陳酒的、有用不同發酵方法的、有追求酒花味的、有追求麥芽味的、等等等等。甜酸苦辣咸的口味都有。

Taboocha 大杯茶

除了啤酒,近來TAP也開始賣一些本地的發酵茶(Kombucha),像啤酒一樣,它有不同的益生菌和酵母,幫助腸道健康,酒精只有0.5%(法例上=無酒精),而且有很多不同口味,像薑味或藍莓青檸味等等,不喝啤酒也可選擇喝茶。

TAP 的食物當然也是你絕絕絕不能錯過的!

炸茜漢堡 – “Corianger” Special with deep fried coriander, cow’s chest fat and garlic shacha mayo
燒肉古巴佬 – 自製燒腩仔、脆豬皮、甜火腿、車打芝士、醃菜同海鮮芥末

芝士狂迷絕不能錯過的 Triple Happines 三重芝感,每一口都是滿滿的芝士、烤蕃茄同焦糖洋蔥,多重芝味!如果你還覺得不夠,店主說店裡還有四重芝感,double 再 double

三重芝感 Triple Happines – 方包、三重芝士、烤蕃茄、焦糖洋蔥

法國有鵝肝醬,TAP 也有自家製臘腸及潤腸醬,配上米通、香蔥變成了「潤臘。誘惑」包!

潤臘誘惑
椒鹽浦Boy – 法包、白啤麪糊椒鹽蝦、參巴蛋黃醬、蛋黃醬拌捲心菜、炸蒜、泰國辣椒

「自古以來,麪包與啤酒都是不可分割的存在,亦是TAP食物的基礎。穀物與水配合,加上酵母的支撑,便如魔法般錬成了麪包。TAP的麪包都是用天然酵母發酵的搔耳朵麪包,其中一款更是TAP特有的招牌啤酒包,用大麥麥芽發酵而的。」

牛油與包 Beer Bread and Butter

「退役超人」以招牌啤酒包為基底,配以火腿、火雞、莎樂美腸、煙肉、太陽蛋、醃青瓜、紅洋蔥、蕃茄、牛油果及辣根蒜蓉蛋黃醬。太陽蛋蛋汁非常豐富,令餡料入口更添一分柔滑的感覺。

退役超人
黃金薯條 Salted Duck Egg Yolk Fries
Sweet Potato Fries & Beetroot
吐司雞 – 香脆炸雞加厚切西多配介央牛油同大麥麥芽糖漿
泡菜酸忌廉豬腩玉米片 Pork Belly Nachos with Kimchi Sour Cream

「啤酒何其多,最重要是不怕去試,會令你大開眼界」

TAP – The Ale Project

Where
旺角黑布街15號地下
15 Hak Po Street, Mong Kok, Hong Kong
(旺角地鐵站 E2 出口,步行6分鐘, 6-min walk from Exit E2, Mong Kok MTR Station)

When
Mon – 18:00 – 00:30
Tues –Thurs & Sun 12:00 – 00:30
Fri – Sat 12:0 – 02:00

How
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Tel: +852 2468 2010