首爾 | 讓你撐不過2分鐘的好滋味 - 신인류면가 新人類麵家

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在遙遠的朝鮮時代,竟然只有夏天才可以吃到熱騰騰的刀削麵?那是因為刀削麵的主要食材,馬鈴薯產於夏季,當時的儲藏技術無法完善儲存食物,所以想吃刀削麵,只能等到炎熱的夏季。與中式刀削麵渾然不同,韓國刀削麵有種小家碧玉的感覺,搭配千變萬化的湯頭,使得韓國人可以為了吃刀削麵而甘願排隊等候。

這家位於弘大8號出口附近的新人類麵家,提供各式新人類的創意刀削麵,除了刀削麵以外,也有提供飯類跟西式餐點。

其中最值得推介的菜單就是,2分鐘刀削麵 (原名:辣炒豬肉拌刀削麵제육칼국수) 為什麼是2 分鐘?那是因為老闆堅持,從下面條那一刻算起,麵條只能在盛滿沸水的鉤子裡住兩分鐘;炒豬肉的時候,將食材丟下鍋子那一刻起,熱炒兩分鐘,多一秒就會影響食物的味道!但對於食客來說,2分鐘的定義在於,這刀削麵實在是太好吃了,每次不到2分鐘就。。。咻!吃光了!

首先講荷包蛋的蛋黃戳破,將蛋黃、豬肉和刀削麵拌均勻後,咻!吃一口! 略帶韌性的麵條,被混合了蛋黃的辣醬包圍住,慢慢咀嚼吞下後,辣味隨即在口中散開來。雖然有點辣,但卻有著讓人不禁一口接一口的特殊魔力。辣炒豬肉,火候恰到,所以吃得到那個香味和辣味。當碗裡只剩下一般的麵條時,不妨試試將附送的大骨湯導入碗裡,又是另一個不同的吃法。相較於乾拌,大骨湯的濃郁,略掩蓋了辣醬的辣味,形成了類似辣湯刀削麵的味道。

喜歡吃辣的朋友,這家刀削麵絕對不要錯過!

신인류면가‭ ‬新人類麵家
Where
首尔特别市麻浦区东桥洞 168-8
When
Mon. – Sun. 11am – 11pm
How
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