台北 | 來一頓北歐頂級美食饗宴

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HYG 引進北歐頂級美食的饗宴 , 由丹麥米其林二星知名廚 Kirk & Maarbjerg 擔任大廚 ,菜單以北歐餐點為本 ,但融合了亞洲料理的風味及口味,而食材是二位主廚堅持的核心,並在料理農民栽種的花椰菜時所持的敬意 ,就如對待獨有的魚子醬 ,他們致力的把每種食材都發揮到極致 ,而且更引進了一些北歐特有的食材 , 讓遠在亞洲台北的饕客, 也能盡享北歐頂級美食饗宴 。

在 HYG ,他們想要讓顧客體驗 「Hygge] 自十八世紀 hygge 就存在於丹麥的詞彙 ,這麼多年後它已經是國家文化的象徵 ,它更是丹麥人的驕傲 ,到底 hygge 是什麼 ?它是丹麥文化的一個重要特點 ,它描述的是生活舒適滿足的狀態 。

在丹麥文化中 ,Hygge表達的是一種友好 、溫馨的生活方式 , 試圖讓處在快節奏和神經緊繃的人提控簡單的快樂和舒適感 。 Hygge可以是和朋友及家人一起聚餐和喝酒 ,一起共度美好时光,也可以是一群朋友在周末去酒吧盡情玩樂 ,因此 Kirk & Maarbjerg 為客人帶來了用大盤子裝小量的餐點,這種丹麥飲食分享概念。

HYG 位於台北 S Hotel 裏 ,從酒店到餐廳都是菲力普.史塔克 ( PHILIPPE STARCK ) 親自操刀設計 。史塔克善用他驚喜 ( SURPRISE ) 的美學語言及永恆 ( TIMELESS ) 的細緻觀點 ,營造充滿藝術與設計的視覺空間和細膩 、貼心的舒適環境 。

Dinner Menu Set
Lunch Set Menu
奶油龍蝦湯 Lobster Soup (Cream , Bisque)
北歐風味鮭魚佐酸甜芥末 Gravlax (Scandinavian Pickled Salmon , Sweet & Sour Mustard Sauce , Herb Salad)
香煎章魚附綠蘆筍佐黑蒜粉 Panfried Octapus (Salted Lemon , Green Asparagus & Black Garlic)
新鮮石斑佐蛤蜊醬汁 Grouper (Airy Clam Sauce , Red Onions & Brusselsprouts)
肋眼牛排佐韭菜花醬汁 Angus Rib Eye (Parsley . Spinach & Fermentet Garlic Flower Sauce)
百香果雪山 Passion (Passionfruit Sorbet , Vanilla Ice Cream & Burnt Meringue)
巧克力甘納許佐藍莓冰沙 Milk Chocolate Cremeux (Raw Cacao & Blueberries)

這裡提供午餐和晚餐兩種不同的菜單給客人 ,下次到台北一定要到 S Hotel 的 HYG 享受兩位米其林二星名廚 Kirk & Maarbjerg  所帶來的北歐美食 ,也可以欣賞設計大師的傑作 S Hotel 。


HYG 北歐美饌
Where
台北市敦化北路150號
松山新店3號線 小巨蛋站1號出口往東方文化方向
When
Mon. – Sun Lunch 12:00 – 14:30 (Last Order)
Mon. – Sun. Dinner 18:00 – 21:30 (Last Order)
How
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Image Source
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