東京 | 遇上咖啡界的「Apple」— Blue Bottle Coffee

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近年咖啡界掀起了第三代浪潮,在上世紀三四十年代,因為咖啡提神解乏的功效而掀起了第一次咖啡浪潮,第二次浪潮是風靡全球的意式蒸汽萃取濃縮咖啡浪潮,而第三代咖啡浪潮在2002年開始,強調咖啡的高品質和精緻製作過程的趨勢。Blue Bottle Coffee 就是這波浪潮的主要推動者之一。Blue Bottle Coffee 創始人James Freeman 對於咖啡豆的來源要求非常嚴格,處女座性格的他要求咖啡豆產地紀錄要非常詳盡,也非常重視咖啡豆種類之間的細微差別,因為他希望提供給顧客的是最完美的咖啡體驗。

Blue Bottle Coffee 對每一杯咖啡的要求都非常嚴格謹慎,它們只使用48小時烘培的咖啡豆,而且一定要用日式虹吸壺,現點現做的手沖工藝 ,没有花式咖啡,没有大杯小杯,必须要有耐心等待15 分钟,它們寧願讓客人多等幾分鐘,也不願意犧牲咖啡的多層次口感! Blue Bottle Coffee 也提供耗時十幾個小時,一滴一滴收集咖啡豆風味的冰滴咖啡,這也是為什麼Blue Bottle Coffee 能吸引一群死忠的客人。Blue Bottle Coffee 可以說是將手工咖啡館商業化,最成功的案例。

Blue Bottle Coffee不僅用美味、高質量的手工咖啡留住顧客,它還在用靈魂去吸引顧客。Freeman和他的藍瓶團隊竭力用咖啡打造一種生活方式——簡約但卻不簡單。至今Blue Bottle Coffee在美國和東京一共有34間分店。2014年進軍日本後開設了6間分店,分別在清澄白河(Kiyosumi)、青山(Aoyama)、新宿(Shinjuku)、六本木(Roppongi)、品川(Shinagawa)、和中目黑(Nakameguro)。


Blue Bottle Coffee
Where

清澄白河ロースタリー&カフェ店
135-0023 東京都江東区平野 1-4-8
青山カフェ店107-0062
東京都港区南青山 3-13-14
新宿カフェ店
東京都新宿区新宿4-1-6
品川カフェ店
108-0075 東京都港区港南 2-18-1
六本木カフェ店
106-0032 東京都港区六本木7-7-7
中目黒カフェ店
153-0061 東京都目黒区中目黒 3-23-16
When
清澄白河ロースタリー&カフェ店
Mon. – Sun. 08:00 – 19:00
青山カフェ店
Mon. – Sun. 08:00 – 19:00
新宿カフェ店
Mon. – Sun. 08:00 – 21:30
品川カフェ店
Mon. – Fri. 08:00 – 22:00 
Sat. – Sun. 10:00 – 22:00
六本木カフェ店
Mon. – Sun. 08:00 – 20:00
中目黒カフェ店
Mon. – Sun. 08:00 – 19:00
How
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